在日常工作中，經(jīng)常有患者問我，平時(shí)可以吃點(diǎn)零食嗎？怎么吃，吃點(diǎn)什么菜能既滿足美食的需要又不升高血糖呢？其實(shí)“糖友”們完全可以吃零食，只是選擇什么樣的“零食”，在什么時(shí)間吃。根據(jù)血糖的高低來選擇“零食”很重要。其實(shí)，今天我要和大家所說的零食，就是平時(shí)間的“加餐”。
那么，挑選零食的原則是什么呢？
首先要明確幾個(gè)概念。一是不能一概反對(duì)吃零食，二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞，三是要將零食所含的熱量計(jì)入每天的總熱量中，并不能打亂進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。四是吃零食要在兩餐間隔 也就正餐進(jìn)食后2-.2.5小時(shí)時(shí)使用。五是血糖偏高時(shí)注意選擇個(gè)熱量低的，如蔬菜類的食物；如西紅柿黃瓜等。血糖正常時(shí)可選擇熱量中等的食物。如水果或堅(jiān)果類。另外，挑選重要本著三大原則；一是天然無加工或少加工，二是不會(huì)明顯升高血糖。三是低糖低鹽低油脂、無添加劑。
根據(jù)以上原則我們將市面上常見的零食分為五大類：可以天天吃的零食：一蔬菜類，因此含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)如西紅柿、生吃VC吸收較好熟吃VE吸收好，又含有豐富的抗氧化成分二水果、其也富含維生素和纖維素、口感好。不過，由于水果中糖的含量差別較大，挑選起來要特別注意盡量選擇含糖量不高的水果，如菠蘿彌胡桃火龍果等。而對(duì)于含糖量高的水果，如荔枝 龍眼 等要慎選。而對(duì)于蜜棗山楂等含糖量級(jí)高的水果，糖友們盡量不要選擇三堅(jiān)果，其兼具了天然少加工低糖等特點(diǎn)，因此那他作為零食，可謂是糖友的首選。不過堅(jiān)果往往油脂含量高，選擇時(shí)要區(qū)別對(duì)待。大杏仁腰果開心果花生的油脂含量為40-50%。糖友一天可吃十顆花生米或者七八粒腰果榛子核桃，油脂含量大于60%，就要避免使用或者減少使用量。另外，不用使用五香或鹵味的，這樣會(huì)造成食鹽量超標(biāo)。四可以偶爾使用的零食為餅干蛋糕巧克力。及時(shí)打著無糖的名頭也不要經(jīng)常食用。五糖友絕對(duì)不能吃的零食：一類是油炸食品，如薯片薯?xiàng)l等。據(jù)計(jì)算，一桶薯片產(chǎn)生的熱量，需要爬101層樓后快走一小時(shí)才能消耗完。另一類是肉類零食，如肉干肉脯等。它們不但含油鹽多，但往往含有較多防腐劑，也不適合糖友。
糖友們只要記住這些選擇零食的原則，就能做到想吃就吃吃出感覺，吃低血糖的目的。但是一定要記住不要太貪心！
