在日常工作中,經(jīng)常有患者問(wèn)我,平時(shí)可以吃點(diǎn)零食嗎?怎么吃,吃點(diǎn)什么菜能既滿足美食的需要又不升高血糖呢?其實(shí)“糖友”們完全可以吃零食,只是選擇什么樣的“零食”,在什么時(shí)間吃。根據(jù)血糖的高低來(lái)選擇“零食”很重要。其實(shí),今天我要和大家所說(shuō)的零食,就是平時(shí)間的“加餐”。
那么,挑選零食的原則是什么呢?
首先要明確幾個(gè)概念。一是不能一概反對(duì)吃零食,二是吃零食要講究營(yíng)養(yǎng),不能只圖解饞,三是要將零食所含的熱量計(jì)入每天的總熱量中,并不能打亂進(jìn)餐習(xí)慣,以免影響消化吸收的正常規(guī)律。四是吃零食要在兩餐間隔 也就正餐進(jìn)食后2-.2.5小時(shí)時(shí)使用。五是血糖偏高時(shí)注意選擇個(gè)熱量低的,如蔬菜類(lèi)的食物;如西紅柿黃瓜等。血糖正常時(shí)可選擇熱量中等的食物。如水果或堅(jiān)果類(lèi)。另外,挑選重要本著三大原則;一是天然無(wú)加工或少加工,二是不會(huì)明顯升高血糖。三是低糖低鹽低油脂、無(wú)添加劑。
根據(jù)以上原則我們將市面上常見(jiàn)的零食分為五大類(lèi):可以天天吃的零食:一蔬菜類(lèi),因此含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)如西紅柿、生吃VC吸收較好熟吃VE吸收好,又含有豐富的抗氧化成分二水果、其也富含維生素和纖維素、口感好。不過(guò),由于水果中糖的含量差別較大,挑選起來(lái)要特別注意盡量選擇含糖量不高的水果,如菠蘿彌胡桃火龍果等。而對(duì)于含糖量高的水果,如荔枝 龍眼 等要慎選。而對(duì)于蜜棗山楂等含糖量級(jí)高的水果,糖友們盡量不要選擇三堅(jiān)果,其兼具了天然少加工低糖等特點(diǎn),因此那他作為零食,可謂是糖友的首選。不過(guò)堅(jiān)果往往油脂含量高,選擇時(shí)要區(qū)別對(duì)待。大杏仁腰果開(kāi)心果花生的油脂含量為40-50%。糖友一天可吃十顆花生米或者七八粒腰果榛子核桃,油脂含量大于60%,就要避免使用或者減少使用量。另外,不用使用五香或鹵味的,這樣會(huì)造成食鹽量超標(biāo)。四可以偶爾使用的零食為餅干蛋糕巧克力。及時(shí)打著無(wú)糖的名頭也不要經(jīng)常食用。五糖友絕對(duì)不能吃的零食:一類(lèi)是油炸食品,如薯片薯?xiàng)l等。據(jù)計(jì)算,一桶薯片產(chǎn)生的熱量,需要爬101層樓后快走一小時(shí)才能消耗完。另一類(lèi)是肉類(lèi)零食,如肉干肉脯等。它們不但含油鹽多,但往往含有較多防腐劑,也不適合糖友。
糖友們只要記住這些選擇零食的原則,就能做到想吃就吃吃出感覺(jué),吃低血糖的目的。但是一定要記住不要太貪心!