糖尿病患者不能吃含糖的甜味食品嗎？
瀏覽：(4171) 發(fā)布時間：2012-11-16
提到糖尿病患者飲食，大家可能聯(lián)想最多的就是沒口福了，什么好吃的都不能吃了?？赡苓€會有這樣的想法，糖尿病患者不能吃含糖的食物了，糖尿病患者吃飯有太多的原則限制，糖尿病飲食就是喜歡吃的食物都不能吃了，諸如此類的說法有很多，今天我就和大家一起了解一下是不是這樣的。
拋開甜味劑不談，甜味來自于糖的攝入。那什么是糖呢？碳水化合物又稱糖類，按其結(jié)構(gòu)可分為：單糖、雙糖和多糖。單糖是最簡單的碳水化合物，常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖。雙糖是兩分子的單糖結(jié)合在一起，再脫去一分子的水合成。常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖等。多糖是由數(shù)百個乃至數(shù)千個葡萄糖分子組成。常見的有淀粉、糊精等。雖然沒有甜味，但經(jīng)消化酶作用最終分解為單糖被吸收利用。
常見的有甜味的糖是蔗糖，它糖指數(shù)G1為65，而饅頭和精米的生糖指數(shù)分別為88和83.許多含有蔗糖的食物血糖生成指數(shù)只有60左右，比普通面包（血糖生成指數(shù)為70-80）的血糖生成指數(shù)還要低。例如：添加了食糖的酸奶G1質(zhì)僅為48，而不加糖的饅頭血糖生成指數(shù)是88，可見在控制食物總量的前提下，糖尿病患者不能吃含糖的甜味食品是不科學(xué)的。
