投稿：普外三科 李孟
眼下，我國的大部分地區(qū)，已經(jīng)是萬物生發(fā)、綠草如茵的春季了，這也正是人們采摘山野菜嘗鮮的大好時機。養(yǎng)生小常識：山野菜由于生長在無污染的山區(qū)或丘陵地帶，空氣清新，因此，這種純綠色的有機食品十分搶手。但是，吃山野菜也是有很多講究的，弄不好會引起食物中毒甚至出現(xiàn)生命危險。什么樣的山野菜不能吃？哪種山野菜應(yīng)該怎么吃？吃山野菜應(yīng)該注意哪些問題？對于這一連串的問題，接下來都會予以解答。
1、必須經(jīng)過浸泡的山野菜。對于山蒜和山藥菜等一些野菜，因為它們含有微量的毒素，必須要進行浸泡才能解毒。如果沒有浸泡就吃，就會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，導(dǎo)致渾身不適。健康養(yǎng)生提示我們，這類山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡時間要超過兩個小時。
2、樹上長的山野菜適合炒吃。健康生活小常識有文章說，對于樹上長的山野菜，比如，榆樹錢和刺嫩芽等，這些山野菜適合蒸著吃或者做醬吃。如果炒著吃，又黏又澀，還難以下咽。
3、不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對于不認(rèn)識的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因為有些野生植物含有劇毒，誤食后很容易出現(xiàn)胸悶腹脹和惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重的話還會有生命危險呢！這個春季養(yǎng)生小常識大家一定要牢記哦！
4、久放的山野菜沒有食用價值。人們采摘和食用山野菜，圖的就是無污染和新鮮。山野菜如果存放時間過久，不僅不新鮮了，營養(yǎng)成分也會大打折扣，同時，味道也會變得很差。這個生活小常識也是很有用的哦！
5、苦味的山野菜不能多吃。春游小貼士：春游時，一邊游玩，一邊采摘一些山野菜，豈不是一舉兩得的好事情。但有一條大家要記?。簬в锌辔兜纳揭安?，之所以有敗火解毒的作用，是因為它屬于涼性食品。這類山野菜如果吃多了，就會對我們的脾胃有損傷。
6、不宜熟吃的野菜。生活常識：大多數(shù)的山野菜適合生吃，也就是北方人常吃的蘸醬菜，如蒲公英和苣荬菜等。這類帶苦味的山野菜，生吃時爽口醒腦，如果熟吃可就無法下咽了。
7、不能吃污染嚴(yán)重的山野菜。道路兩旁的山野菜，由于空氣污染嚴(yán)重，因此山野菜的含鉛量大；而生長在廢水邊的山野菜，往往含有較多的毒素。對于污染嚴(yán)重的山野菜，我們一定不要食用。
