燒烤的危害
瀏覽：(3475) 發(fā)布時(shí)間：2014-9-11 10:44:03
投稿:神經(jīng)內(nèi)二科 孫妮
“來，干一杯” ,夏夜里邀上三五好友，叫上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，來上幾盤烤肉，再來上幾盤海鮮，那真是美味，但這其中的危害你知道嗎？，下面我來給大家介紹一下：
1.啤酒+烤肉+海鮮=痛風(fēng)。燒烤、海鮮、啤酒都是高嘌呤食物，而且啤酒內(nèi)含有的核酸也最終分解為尿酸，燒烤加啤酒的食品組合，使得患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)大大增。
2.寄生蟲感染?？救獾臅r(shí)候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險(xiǎn)了。所以為了健康，食物必須完全熟透才能吃。
3.致癌。燒烤的過程中會(huì)產(chǎn)生兩種致癌物。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會(huì)裂變成三四苯并吡這種致癌物。明火和烤肉 直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高溫讓肉變熟。在燒烤時(shí)，如果有被烤黑的部分，一定要去掉。
4.其他：食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍。
