投稿：核磁共振 韋宇明
進(jìn)入秋季之后天氣變得干燥，呼吸系統(tǒng)疾病易多發(fā)。秋季需要潤(rùn)肺，秋梨膏就是一個(gè)不錯(cuò)的秋季保健養(yǎng)生食品。秋梨膏有什么作用呢？總的來(lái)說(shuō)秋梨膏有止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺的功效，對(duì)于秋燥有明顯的防治作用，可用于治療陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞，特別是對(duì)于肺熱久咳傷陰者療效更加明顯。秋梨膏中富含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等，可以調(diào)整血壓、有促進(jìn)食欲、潤(rùn)肺止咳、清熱化痰、寧心安神之功效。
秋梨膏是北京傳統(tǒng)特產(chǎn)，傳說(shuō)早在唐朝的時(shí)候就有了，是宮廷的一種藥品，一直到清朝才由御醫(yī)傳出宮來(lái)。它是以北京白梨（雪花梨或鴨梨）為主要原料，配以其它止咳、生津、潤(rùn)肺的藥物，如冰糖、甘草、金銀花、菊花、胖大海、川貝、麥冬、茯苓、姜汁、貝母、蜂蜜、生地、葛根等中藥加工熬制而成的膏劑。
秋梨膏味道甘甜，有藥料卻沒(méi)有藥味兒，放溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)，喝起來(lái)甜絲絲的，有淡淡的梨香味兒，小孩子肯定是很喜歡的。因?yàn)榍锢姹旧砭陀袧?rùn)肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是對(duì)上火、煩躁、咳嗽、燥熱病癥有好的療效。
既然秋梨膏這么好，是不是所有人都可以隨意服用呢？答案當(dāng)然是否定的。因?yàn)榍锢娓鄬儆跊鲂裕云⑽柑摵?、手腳發(fā)涼、易腹瀉的人群還是不宜服用的。
秋梨膏可以直接空腹服用，也可以在吃早餐的時(shí)候，將兩勺左右的秋梨膏加入到牛奶或者豆?jié){中，充分?jǐn)嚢柚箫嬘茫蛘咴诿刻炫R睡前用溫開(kāi)水以1：10的比例稀釋沖泡之后飲用。
講了這么多，附上一份簡(jiǎn)易無(wú)中藥版秋梨膏的做法，大家可以試試哦~~
①秋梨洗凈削去外皮，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁；
②紅棗洗凈，瀝去水分，去核（若喜歡生姜，也可加入去皮姜細(xì)絲）；
③將干紅棗、冰糖（喜歡蜂蜜的也可全部完成后只放蜂蜜）放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30min；
④用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和梨汁，用漏勺擠壓出更多梨汁，過(guò)濾掉梨渣紅棗渣，繼續(xù)用小火熬煮約60min離火晾涼；
⑤把熬好的秋梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻，放入無(wú)水無(wú)油的干凈密封罐中置于冰箱冷藏，每次用干凈的勺子取調(diào)，至少可保存一個(gè)月。
Ps：熬煮時(shí)間可依個(gè)人喜好的濃稠度增減。
調(diào)入蜂蜜時(shí)梨膏溫度不宜過(guò)高，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
