湯泡飯與粥養(yǎng)胃還是傷胃？
瀏覽：(3503) 發(fā)布時間：2015-4-24 10:42:29
手術室 回彥堯
人在進食時，首先在口內(nèi)進行初步消化。牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”，將大塊食物切磨成細小顆粒，與此同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成麥芽糖，便于胃腸進一步吸收。同時，食物會刺激舌的味覺神經(jīng)，反射傳到大腦，使大腦發(fā)出信息，“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。接到“命令”后，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養(yǎng)的消化吸收。
俗話說粥水養(yǎng)胃，中醫(yī)脾胃專家表示有一點要注意，粥別過熱，溫度過高的粥會傷害胃黏膜。另外，得保證你喝的是真正的“粥”，而不是水泡飯。合格的養(yǎng)胃粥是粘稠的，米粒不會沉在水下，和水均勻分散在一起。而有些粥嚴格來講并非是粥，米是米，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯。粥養(yǎng)胃，而水泡飯傷胃。
另外，專家還指出，粥有助于消化，因為基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡飯缺少咀嚼地吃下肚子，水沖淡胃酸，米粒不易被消化。這對胃功能本來就比較弱的人來說，就成為了一個沉重的負擔。加上水泡飯、湯泡飯像粥，有水在里面很多人不會像吃米飯那樣細細咀嚼慢咽，隨便嚼幾下就吃下肚子了。
在我們身邊有很多人吃飯有這些不好的習慣，也許是為了圖省事，覺得喝湯和吃飯一起的時間太長了，干脆把米飯放在湯里面一起，時間一長胃就出毛病了。
