當(dāng)然,不是所有水果都適合煮熟了吃?！霸谙奶焖S富季節(jié)里,生吃水果不僅口感好,而且也有一定的清熱消暑作用?！庇热A智表示,如果煮熟了吃,反而會(huì)違背了這一初衷。
經(jīng)過(guò)高溫烹煮,容易破壞維生素C或其他一些高溫易變性的水果中最珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分。
尤華智說(shuō),維生素C在接近80攝氏度時(shí)就會(huì)被破壞,特別是在和氧氣接觸的情況下破壞得更多更快,而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超過(guò)100攝氏度。因此,維生素C含量高的水果,如橙子、火龍果、奇異果、檸檬等,煮熟吃就太可惜了。
尤華智提醒,食用水果時(shí)煮不煮熟,關(guān)鍵是看個(gè)人對(duì)水果的需求。例如需要補(bǔ)充維生素、纖維時(shí),則建議生吃,需要去除水果中的寒性,則可以溫食。接下來(lái)呢，我們就介紹幾款既健康又美味的“水煮”水果吧！
一 糖水桃子
功效：超級(jí)適合夏季，桃具有養(yǎng)陰，生津，潤(rùn)燥活血的功效，對(duì)于夏日口渴、便秘、痛經(jīng)、虛勞咳嗽，自汗盜汗都有很好的作用。
做法：1鍋內(nèi)燒水2桃子洗凈3去核去皮，切成小塊4水開(kāi)后放冰糖5放桃塊6大火煮開(kāi)7蓋上蓋子，小火20分鐘即可。
二 肉桂紅酒煮蘋(píng)果
功效：平安果加點(diǎn)紅酒煮開(kāi)，再配上養(yǎng)心安神，滋陰潤(rùn)燥的鮮百合和溫腎補(bǔ)腎、祛寒去痛的肉桂，既可以討個(gè)好彩頭，又可以美容養(yǎng)顏抗衰老，還能緩解生理期的疼痛。
做法：1青檸切片，泡在涼水中，2蘋(píng)果一個(gè)，去皮去核后切成八瓣，迅速放進(jìn)泡有青檸的涼水中，3燉鍋中加入紅酒，依個(gè)人口味加入適量肉桂粉和冰糖。4大火煮開(kāi)后加入蘋(píng)果和百合，用中火燉煮15分鐘后關(guān)火，等蘋(píng)果在紅酒中浸泡2個(gè)小時(shí)后即可食用。
三 木耳雪梨湯
功效：枇杷是枇杷是止咳潤(rùn)肺的好食材，用白木耳和梨子清熱解毒，效果超贊~。
做法：1先把白木耳掰碎枇杷和梨子去皮去籽、菠蘿切片備用2先把白木耳放入電壓力鍋壓10分鐘，加了一大碗的水，壓力鍋消氣以后在加入菠蘿3加入梨子4加入枇杷5最后加入枸杞和白糖在壓3分鐘。
