1.限制脂肪攝入量
每日減少總的脂肪量，減少動(dòng)物脂肪，烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，用植物油，如豆油、花生油、玉米油等。限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以?xún)?nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個(gè)蛋黃。
2.適量增加蛋白質(zhì)
可由瘦肉、去皮禽類(lèi)提供，可多食魚(yú)類(lèi)，特別是海魚(yú)，每日要吃一定量的豆制品，對(duì)降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
3.限制精制糖和含糖類(lèi)的甜食
包括電信、糖果和飲料的攝入。
4.采用低鹽飲食
每日食鹽2克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可，為了增加食欲可以在炒菜時(shí)加一些醋、番茄醬、芝麻醬。
5.要經(jīng)常飲水
尤其在清晨和晚間。可以稀釋血液，防止血栓的形成。
6.多吃富含鉀的食物
桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、馬鈴薯等。
7.缺鈣
可使小動(dòng)脈痙攣，血壓升高，每天攝入1克以上的鈣，可使血壓降低。
8.要多吃新鮮蔬菜和水果
其中富含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，鉀、鎂對(duì)血管有保護(hù)作用。
腦梗塞病人總的飲食原則：
1.食物多樣，谷類(lèi)為主；
2.多吃蔬菜，水果和薯類(lèi)；
3.每天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品；
4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、皮、蹄和葷菜；
5.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適量體重；
6.少鹽、少糖飲食；
7.限酒；
8.吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)食物。
