什么樣的食物才能抗衰老?
首先要知道為什么會(huì)衰老？是因?yàn)槲覀冇刑嗵嗟倪^(guò)氧化物質(zhì)，在體內(nèi)堆積得太多，而且排泄得不好。
我們?cè)谶x擇抗衰老食物的時(shí)候，就要有這么幾個(gè)特點(diǎn) ：
1、阻止我們的過(guò)氧化物產(chǎn)生的一些營(yíng)養(yǎng)素，在哪些食物里有?
2、過(guò)氧化物已經(jīng)產(chǎn)生了，我們要加快讓它排泄出去，這里頭也有很多食物。
3、產(chǎn)生也產(chǎn)生了，排也排出去了，但是有的時(shí)候，它會(huì)對(duì)我們的一些細(xì)胞或者是血管或者是黏膜有一些傷害，我們要讓它修復(fù)，修復(fù)得越快越好。
這樣的話，無(wú)論是外表上的皮膚還是內(nèi)在的 一些臟器的功能都會(huì)年輕，所以這樣表現(xiàn)出來(lái)的，就是健康又美麗了。
什么什么食物 食物抗衰能力強(qiáng)？
1、深色水果和蔬菜
2、含番茄紅素和花青素多的食物
抗衰食物西紅柿+雞蛋
西紅柿和雞蛋的搭配，再經(jīng)典不過(guò)了。 但是我相信，很多人沒(méi)有把西紅柿中的番茄紅素，真正地吃出來(lái)或者是做出來(lái)。
其實(shí)番茄紅素也在胡蘿卜素的大家族里。它也需要加熱和油炒，我為什么說(shuō)很多人沒(méi)有把它吃出來(lái)？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那么多的番茄紅素來(lái)。番茄紅素什么時(shí)候最多？是在我們大田里頭，自然光線里長(zhǎng)得最多的時(shí)候，也就是應(yīng)季的時(shí)候。
其次，要想讓番茄紅素真正地被我們吸收，怎么炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然后上鍋里頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開(kāi)始放雞蛋，那這個(gè)時(shí)候， 番茄紅素并沒(méi)有完全地釋放出來(lái)， 也起不到番茄紅素對(duì)我們身體抗自由基的作用。
【正確做法】第一要放油炒，第二要切得稍微塊兒小一點(diǎn)，一定把它炒出泥來(lái)，炒得有點(diǎn)像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個(gè)時(shí)候番茄紅素的吸收率最好。
炒西紅柿?xí)茐木SC？
其實(shí)，維C也有抗氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿里含有一些果酸類(lèi)的這些成分，對(duì)西紅柿的保護(hù)非常好。所以炒西紅柿對(duì)維C的破壞是非常少的。
抗衰食物卷心菜+紫甘藍(lán)
【卷心菜】在我的老家叫疙瘩白，也叫大頭菜、包菜，國(guó)際上認(rèn)為它有非常好的抗癌的作用。它之所以抗癌，其實(shí)也是有相當(dāng)好的抗自由基的作用。
【紫甘藍(lán)】不僅有包菜所有的好處，還含有抗癌抗氧化的花青素。
【做法】花青素不耐熱，因此，紫甘藍(lán)不要炒著吃，建議大家把卷心菜和紫薯涼拌著吃。
如果您一定要吃熟的，可以把紫甘藍(lán)放到熱水里秒燙，焯一下。這樣對(duì)花青素的破壞相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)小一點(diǎn)。
有太多人說(shuō)紫甘藍(lán)太硬，特別是上年紀(jì)的人，牙口不好，要把它切碎了。那在切的過(guò)程中，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)斷面很快氧化了，顏色變得比較重比較深。這時(shí)候，花青素已經(jīng)有一定的破壞了。
建議你在切完的第一時(shí)間，先放上一點(diǎn)油，把這個(gè)斷面給封住，它氧化的速度會(huì)相對(duì)地慢一點(diǎn)。
想拿紫甘藍(lán)打汁，可以加入一點(diǎn)富含維C的東西，如檸檬汁或橙汁，這樣氧化的速度就沒(méi)有那么快了。
抗衰食物蘆筍+胡蘿卜
【蘆筍】有非常好的抗氧化作用，可以清肝清腸，排出體內(nèi)毒素。
【胡蘿卜】富含的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于預(yù)防上皮細(xì)胞的癌變，所含的木質(zhì)素也具有間接清除癌細(xì)胞，此外，胡蘿卜還含有大量維生素C。
蘆筍+胡蘿卜，從維C的角度，從排泄的角度以及修復(fù)的主要功效來(lái)看，都是非常好的一個(gè)組合。
【做法】放一點(diǎn)油煸炒胡蘿卜，快要出鍋時(shí)把蘆筍放進(jìn)去，一斷生就可以了。
