如果你對(duì)腎結(jié)石的認(rèn)識(shí)還停留在“菠菜 豆腐=腎結(jié)石”的階段，那么你真的很有必要閱讀此文，如之前的博文所述，腎結(jié)石和飲食習(xí)慣的關(guān)系很大，但是絕非是草酸和鈣在一起就會(huì)生成結(jié)石，因?yàn)樗鼈冊(cè)谀c道結(jié)合反而會(huì)降低腎結(jié)石的發(fā)病率，只有它們進(jìn)入血液循環(huán)到腎臟里，達(dá)到一定濃度，才會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。飲食因素里也不只是草酸和鈣，還有一些常常被我們忽視的原因：
1、高草酸食物。
高草酸的食物會(huì)增加血液和腎臟中草酸的濃度，進(jìn)而增加腎結(jié)石的發(fā)病率，高草酸的食物除了我們熟知的菠菜，還有其它澀味的蔬菜，例如芥蘭、馬齒莧、竹筍、茭白等蔬菜和野菜，此外，豆類(lèi)、可可、堅(jiān)果、杏、茶葉等食物中也含有草酸。
對(duì)策：澀味蔬菜焯水后烹飪，限量喝豆?jié){，適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合B族維生素，尤其是維生素B6有利于草酸的代謝脫除。
2、高蛋白食物。
膳食中高蛋白的食物，尤其是動(dòng)物蛋白，會(huì)增加尿鈣的排泄，導(dǎo)致腎臟中鈣的濃度增加進(jìn)而導(dǎo)致腎結(jié)石。
對(duì)策：控制每日蛋白質(zhì)攝入量在1-1.2（克/千克體重），適當(dāng)控制動(dòng)物性食物的攝入。
3、高脂肪食物。
高脂肪的膳食會(huì)減少腸道中可結(jié)合草酸的鈣，導(dǎo)致進(jìn)入血液循環(huán)和腎臟的草酸增加，從而導(dǎo)致腎結(jié)石，尤其是動(dòng)物脂肪。
對(duì)策：不吃或者少吃肥肉，烹飪用油控制在每天2-3勺（25克左右），多喝水，尤其是流汗多的情形下，一定及時(shí)補(bǔ)充水分。
4、高嘌呤食物。
高嘌呤的食物在人體的代謝生成較多的尿酸，而尿酸會(huì)促使尿液中草酸鹽的沉淀，先形成尿酸鈉，后形成鈣性結(jié)石。
對(duì)策：禁止食用動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯和海鮮，適量食用魚(yú)類(lèi)、瘦肉、蛋黃、堅(jiān)果、菌類(lèi)等食物。
5、高糖食物。
高糖飲食也會(huì)增加尿鈣的排泄增加尿路結(jié)石和腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是乳糖，會(huì)促進(jìn)鈣的吸收，導(dǎo)致草酸鈣在腎臟的濃度增加而引發(fā)腎結(jié)石。此外，攝入過(guò)多的糖會(huì)導(dǎo)致肥胖，而肥胖又會(huì)增加罹患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)策：控制游離糖的攝入，主要是控制零食點(diǎn)心和飲料，包括紅糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等所謂的健康糖，主食做到粗細(xì)搭配，粗糧占到至少三分之一。
6、高鈉食物。
高鈉食物也會(huì)增加尿鈣的排泄，進(jìn)而增加腎結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。此外，高鈉飲食也容易導(dǎo)致高血壓、肥胖等疾病，也是腎結(jié)石的不利因素。
對(duì)策：每日吃鹽控制在6克以?xún)?nèi)，高血壓、糖尿病患者最好控制在3克，當(dāng)心耗油、雞精、掛面、面包、餅干、腐乳等食物中的隱形鹽。
