民以食為天，古今中外都通用。但大快朵頤和身體健康這雙重的喜悅，還真不是人人都能體驗(yàn)的，至少我們只能看著狂吃不胖的人們羨慕嫉妒恨……怎么樣吃才是健康科學(xué)的吃法，能實(shí)現(xiàn)魚(yú)和熊掌的兼得呢？
過(guò)午不食的方法，要不要了解一下？近期一項(xiàng)發(fā)表在《細(xì)胞-代謝》上，由阿拉巴馬大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)展的首個(gè)人體臨床研究證實(shí)：將每天三餐的進(jìn)食時(shí)間限制在6個(gè)小時(shí)內(nèi)，下午3點(diǎn)后就禁食，在不減食量的狀況下，可以帶來(lái)胰島素敏感性上升、降低血壓，限制食欲等多重改善，而且這些效果不是餓出來(lái)的！
沒(méi)聽(tīng)過(guò)斷食？那一定不是我們的老讀者……這個(gè)風(fēng)靡一時(shí)的理念現(xiàn)在已經(jīng)演化出各種方法，5：2斷食（一周進(jìn)食5天，斷食兩天）、16：8斷食（每天進(jìn)食時(shí)間只有8小時(shí)，斷食16小時(shí)）、隔日斷食（吃一天斷一天）、晝夜12小時(shí)斷食……總之各種方法都不乏踐行者和研究者。
但有一個(gè)問(wèn)題，卻是各路方法繞不開(kāi)的：斷食的各種好處，到底是改變進(jìn)食方法本身的功勞呢，還是斷食限制熱量導(dǎo)致的體重降低，“餓出來(lái)”的效果呢？小鼠實(shí)驗(yàn)和人體試驗(yàn)得到的結(jié)果往往截然相反，因此不少人仍然對(duì)斷食的好處將信將疑，沒(méi)有“真人秀”的證據(jù)，把這些方法推廣還真有點(diǎn)兒沒(méi)底。
怎么才能證明斷食的好處不是全靠餓呢？科學(xué)家們提出了時(shí)間限制斷食（Time-Restricted Feeding， TRF）的方法。與其他策略相比，TRF法對(duì)進(jìn)食的時(shí)間有明確要求，必須在規(guī)定的有限時(shí)間內(nèi)（4-10小時(shí)）進(jìn)食，而一天其它的時(shí)間內(nèi)不再吃東西，這與人們平時(shí)三餐時(shí)間跨度達(dá)到12小時(shí)還是有明顯差異的。
